サントリー山崎ウイスキー工場(5) - 京都|

ウイスキー熟成工程。天使の分け前は押えておこう。

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ウイスキーの熟成室へ向かいます。

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もう物凄い数のウイスキー樽。年代も味も様々。

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さて、ここで説明が入ります。

右が4年、左が12年

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少しわかりにくいのですが、左のほうが減っていて色も濃いのです。

熟成していると長い年月に少しずつ水分が蒸発していって減っていき、これを「天使の分け前」と言います。

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鉄格子で囲っているのは樽ごと持っているオーナーさん用のものです。

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この真ん中の樽がサントリーウイスキー第一号です。ちなみに中身は入っていません。

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